信息来源于上观新闻，中国海洋大学，华经情报网等。

野生和养殖

尽管已经经历了很多事情，但还是有不少人依然认为：野生的动物，吃起来就是比养殖的动物更安心，更好吃，也更营养。

原因有三：一是野生的动物在自然环境生活，活动量更大，因此肉质更好；二是野生动物吃都是纯天然无公害的食物，它们身体堆积的毒素更少；三是在动物保护不断加深的今天，这些动物在一些压根不在乎可持续发展的人心中，有了“物以稀为贵”的感觉，因此就激发了逆反心理。

但实际上，在自然的环境中，纯天然的不只是动物和它们的食物，病毒和细菌也会时不时跟这些动物们打交道，你无法确定这些野生动物可能携带什么东西，也许刚好就遇到了携带人畜共患病毒，那就完蛋了；而且运动量大了，肉质照理说不是会更结实吗？不过有的人可能就好这口，所以才会有人爱买散养山上的什么鸡鸭牛羊。

咱们不拿什么“万物皆有灵”，“动物们也是地球一分子”，“是人类侵占危害了野生动物”之类的言论说事，当然不是说这些言论不对，这些很对！但是因为更多是从情感出发，就很容易被一些人反驳。

咱们就很理性，自私地说，动物保护并不是大家想的“只顾及动物，不去顾及民生”。因为动物保护工作维护的是整个生态系统的稳定，每一个原生物种在自然界中都有自己的作用，缺少了一环就可能导致整个生物链的崩溃，这真的不是危言耸听！只有生态系统稳定了，人类可以使用的资源才能不断再生，因此保护动物实际上也是为了可持续发展，我们一直都是这个方向和思路。

我说了一堆就光说不能吃受保护的野生动物了，那养殖的动物能不能吃啊？实现人工养殖动物太多了！咱们今天就拿很常见的虾来说事。

关于养殖虾的传言

不可否认的是，关于虾，我也是觉得野生的海虾比养殖的虾要好吃得多了！真的会更鲜甜，口感也更紧实，作为海边人我们很有信心可以分辨出养殖虾和野生虾。但尽管野生虾好吃，我们现在吃更多的却是养殖虾。这是为啥？

首先是野生虾太贵了！我老家，东南沿海地带，野生的沙虾，就成年女性手指那么大的，就敢卖一斤100出头，刚死的也敢卖75一斤！真的吃不起啊！相比之下养殖虾一斤28-45不等。

但尽管我们吃的多是养殖虾，但似乎也是无可奈何，胆战心惊地吃。

不知道从什么时候开始，人工养殖的动物开始被污名化了，这个风潮跟当初骂食品添加剂的风潮几乎是完全一样的。

先是有所谓的“行内人”出来警告大家，接着被辟谣，然后“行内人”说自己被捂住嘴也要说，然后被抓，接着他们的拥趸就不爽了，自发的宣传这些事情，期间不断有真的专业人士来辟谣，但是没人信。

你想想是不是都是这流程？

不怪咱们老百姓爱跟风，没法分辨是非，实在是因为真的有一些搅屎棍在人工养殖行业内做了缺德的事情，这才导致了老百姓的不信任。这点就跟到处都有的“砖家”一样，导致真的专家出来说话也没人听。

关于养殖虾的传言，概括起来可以说是：养殖虾为了快速出圈卖，就得避免它们生病，也得让它们快速长大，因此就会被投喂大量的抗生素、激素等，然后虾本身没有肝脏，这些东西就会堆积在它们体内，最后被我们吃下，影响了健康。

另外现在所谓的海捕虾，野外河虾，也全都是养殖虾假冒的。

这些说法都是真的吗？

关于养殖虾的真相

首先说明，以下引用的数据均来自权威网站，机构，研究者的论文或综述，大多参考科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋的整合文章，并非我自己杜撰或者从什么野鸡网站找的。

我们吃的虾都是养殖虾吗？不是全部，但大部分是。

我国主要吃的虾是南美白对虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾，这4种。

根据农业农村部的数据，我国2023年全国水产品产量为7100万吨，其中养殖的水产品产量约为5812吨，占了总产量的82%。这个数据中虽然提及了超过300种的水产品种类，但并没有具体到各个品种。

想要看虾的数据就得从中国渔业统计年鉴数据看了：2020年，我国的虾产量达到630.37万吨，其中海水捕捞的虾占19.13%，淡水捕捞的虾为2.08%，而养殖的虾达到了78.79%。

从数据上看，我们吃的虾并非都是养殖虾，但确实大部分都是。

养殖虾不能吃吗？

养殖虾真的吃了很多激素和各种药吗？我们似乎经常看到虾等水产品兽药、抗生素超标情况的新闻，这些怎么解释？

养殖虾确实大概率是吃过药的，因为虾也会生病的，为了赚钱，这些虾不可能得病不治了，因此养殖户在虾生病的时候肯定也是会给它们喂药治病。如果养殖的场所不太合适，受到了污染或者会被污染水域沾染，那就可能在养殖虾身上检测出兽药、抗生素的残留，如果养殖户没有去清理，那这些物质确实可能在养殖池种累积。

尽管有上述的情况出现，但不过必须说的是，养殖虾还是可以吃的。根据我国第五次总膳食研究的数据看，我国民众日常可以买到的常规水产品种的兽药残留风险总体风险很低，2023年的数据显示：全国产地水产品兽药残留监测合格率为 99.2%，产地水产品兽药残留监测合格率持续稳定在 99%以上。

简单来说，那些超标的情况是一些无良企业为了利益的缺德行为，大部分的养殖虾都是可以正常吃的，不用担心会对人体产生危害。那些被报道出来的，我们避雷掉就好，没必要一竿子打死所有养殖虾。

而且现在已经有一种新技术，简单来说就是设立深海浴场，用智能网箱将虾放到深海区养殖，这样就比较没什么污染了，而且很接近野生捕捞的海虾。

能吃但还是要注意

虽然我说基本上可以放心吃养殖虾，国家也会时不时的抽检和监管养殖虾市场，但我们还是要注意！食品安全不可能是完全零风险！从养殖，运输，销售等方面都可能接触已知和未知的危害物质，国家只能控制风险不能杜绝风险。

因此我们购买养殖虾的时候，要去正规的超市，市场和电商平台买。我们老百姓赚钱不容易，但我还是得说：一些随时挑出来卖的流动摊位确实比较没有保障。

另外吃什么食物都记得要适量。